Schoko-Minz-Frosting

Zutaten

• 300 g Frischkäse
• 150 g Kokosfett
• 50 g Puderzucker
• 10 Schoko-Minz-Täfelchen
• evtl. Lebensmittelfarbe, grüne

Zubereitung

Das Kokosfett mit Puderzucker aufschlagen. Schoko-Mint-Täfelchen fein hacken, mit Frischkäse und wahlweise grüner Lebensmittelfarbe unter die Kokosfett-Zucker-Mischung heben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. 

Wieder ein Rezept für 12 Stück, das ein Genuss auf Schoko-Cupcakes bildet.

Erdbeer-Mascarpone-Frosting

Zutaten

• 250 g Erdbeeren (evtl. welche zum Garnieren verschonen)
• 250 g Mascarpone
• 1 Becher Sahne
• 1 Vanilleschote
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck.Vanillezucker 

Zubereitung

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden oder pürieren. Mascarpone zusammen mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren. Die Sahne zusammen mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und zusammen mit den Erdbeeren unterheben.

Das Frosting kurz kühlen, bevor es verwendet wird.

Auch dieses Rezept ist abgestimmt auf 12 Stück und eignet sich bestens für Vanille-Cupcakes.

Himbeer-Frischkäse-Frosting

Zutaten

• 125 g Butter, sehr weiche
• 75 g Frischkäse
• 1 Beutel Rote Grütze-Pulver, glattes
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

Die Butter und den Frischkäse mit dem Mixer verrühren. Rote Grütze-Pulver und Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Frosting vor dem Verwenden kühlen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.

Das Frosting passt gut zu Vanille-, Himbeer-Joghurt- oder Stracciatella-Cupcakes und reicht für etwa 12 Stück.

Marshmallow-Frosting

Zutaten

• 225 g Butter, weich
• 200 g Marshmallowcreme (z.B. "fluff")
• 150 - 250 g Puderzucker
• 1/2 Pck. Vanillezucker bzw. ein paar Tropfen Vanillaaroma

Zubereitung

Die Butter auf mittlerer Stufe cremig rühren, dann die Marshmallowcreme dazugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren. Den Vanillezucker bzw. Vanillearoma dazugeben. Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis man mit der Festigkeit der Creme zufrieden ist.
Frosting für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann mithilfe eines Spritzbeutels die Cupcakes verzieren.

Das Rezept für etwa 12 Stück eignet sich besonders für Schoko-Cupcakes.

Cremcheese-Frosting

Zutaten

• 200 g Frischkäse
• 110 g Puderzucker
• etwas Zitronenaroma

Zubereitung

Den Puderzucker sieben und mit dem Frischkäse und einigen Tropfen Zitronenaroma mit dem Mixer cremig rühren. Frosting in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und spiralförmige Tuffs auf die Cupcakes spritzen. Die fertigen Cupcakes für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting fest werden kann.

Auch dieses Frosting ist supereinfach und eignet sich für etwa 12 Zitronen-Cupcakes.

Vanille-Frosting

Zutaten

• 100 g Butter, weiche
• 100 g Puderzucker
• 100 g Frischkäse
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

Weiche Butter mit Handrührer kurz cremig schlagen, Puderzucker unterrühren. Vanilleschote auskratzen und mit dem Frischkäse mithilfe eines Schneebesesns zu einer homogenen Masse verrühren, unter die Butter-Puderzucker-Masse rühren.


Das Rezept reicht für etwa 12 Cupcakes. Es ist wirklich kinderleicht und binnen 5 Minuten fertig. Zudem ist es nicht zu buttrig und nicht zu süß.