Großer Haul

Vielleicht bekommt der eine oder andere von euch auch ALDI- und LIDL-Prospekte nach Hause geschickt. Als ich letztens aus Langeweile den LIDL-Prospekt durchgeblättert habe, bin ich endlich mal fündig geworden. Es gab (ich glaube letzten Montag) eine große Back-Serie.

Folgendes habe ich mir gekauft:

• Cupcake-Maker für Mini-Cupcakes in Blau
• zwei kleine Rezeptbücher, wirklich süß gestaltet, für Cupcakes, Cakepops und Co.
• Lolli- und Pralinenformen
• eine Backmischung für Himbeer-Cakepops
• ein Dekorierset zum Füllen und Verzieren von Cupcakes
• und zu guter Letzt Streu-Dekor (wegen des pinken Zuckers :D)

Das meiste ist also recht amerikanisch, da dieser Trend ja momentan ziemlich durchstartet. Vielleicht findet ihr dort auch noch etwas.

Es gibt demnächst öfter Rezeptetipps und Reviews zu den Rezepten, also seid gespannt. ;)

Easy Cake Pops ohne Backen!

Ich habe vorgestern Cake Pops gemacht, da ich Besuch hatte. Meine Freunde kamen um sieben Uhr, da sollten die Küchlein natürlich fertig sein.

PLANT BITTE VIEL ZEIT EIN!!!

Ihr braucht für ca. 32 Cake Pops:

• 2 Fertigkuchen à 400g
• ca. 400g Kuvertüre (entspricht 2 Packungen)
• Marmelade o.ä.
• ca. 32 Schaschlikspieße oder Lollistiele
• Dekor (Streusel, Krokant, Zuckerschrift)
• evtl. Seitenschneider

Zuerst zerbröselt ihr die Kuchen in einer Schüssel. Habt ihr verschiedene Kuchen oder Marmeladen, verwendet ebenfalls verschiedene Schüsseln.

Wenn ihr nur noch feine Krümel habt, gebt ungefähr 2 EL Marmelade dazu und verknetet den Teig mit den Händen. Er sollte fest, aber nicht zu nass sein, sodass ihr problemlos kleine Kugeln von ca. 30g erhaltet.

Dort steckt ihre nun eure Spieße hinein. Sie sollten gut halten, aber nicht auf der anderen Seite hinausragen.

Dann platziert ihr alles auf einem Brett oder ähnlichem und stellt es in den Kühlschrank.

Nach einer halben Stunde erhitzt ihr die Kuvertüre im Wasserbad. Sobald sie flüssig ist, holt ihr die Cake Pops aus dem Kühlschrank und entfernt die Spieße. Diese taucht ihr in die Schokolade und steckt sie erneut in die Kugeln. Jetzt sollte sich eine Art Teller um das Loch bilden.

Dieser Schritt bewirkt, dass die Cake Pops später nicht vom Stiel fallen. Ich habe es selbst ohne versucht und 5 Kugeln mussten dabei draufgehen. :(

Die Lollis wandern erneut in den Kühlschrank, bis die Kuvertüre vollständig abgekühlt ist.

Habt ihr Schaschlikspieße verwendet (so wie ich), könnt ihr danach einige Zentimeter mit dem Seitenschneider abknipsen, da der ganze Stab nachher brechen würde.

Danach taucht ihr die Kugel in die Schokolade und stellt sie zum Trocknen in eine Tasse. Ihr könnt sie noch flüssig dekorieren, z.B. mit gehackten Mandeln oder Streuseln oder auch kalt, z.B. mit Zuckerschrift oder andersfarbiger Kuvertüre. 

Dann müssen die Cake Pops wieder kühlen, bis sie ausgehärtet sind.

Uns haben sie wundervoll geschmeckt. Da ich keine Ahnung hatte, wie viel Zeit das beansprucht, habe ich es an dem Abend nicht mehr geschafft, konnte es allerdings am nächsten Tag fertigstellen.

Ich hoffe, ich konnte euch behilflich sein! ♥

Bratapfelkuchen

... yummy! Ich hatte letzte Zeit leider keine große Zeit zu Posten. Backen, Schule, Posten und die üblichen Blogger-Probleme mit der Basic-Seiten haben mich dann doch etwas überfordert. Aber jetzt soll es erstmal um etwas Anderes gehen.

Letzten Sonntag war wie fast jedes Mal BACKTAG!!! Diesmal gab es unüblicherweise eine Backmischung. Ja, ich weiß, ... aber die Äpfel mussten weg. Also schnell Dr. Oetker Bratapfelkuchen gekauft! In der Packung habt ihr 3 Tüten: Backmischung für den Teig, Backmischung für den Belag und Rosinen mit Calvados (^^). Aber stattdessen könnt ihr den Kuchen aus selber machen, hab' ich gerade bemerkt. Hier das Rezept von Dr. Oetker-Seite.

Mousse au Chocolat

Wer kann da noch widerstehen? Ich liebe diese leicht schokoladig schmeckende, nicht zu süße Creme. Mein Vater hat mir letztens mal ein paar Fertigmischungen "Mousse au Chocolat" mitgebracht - in 5 Minuten fertig! Ernsthaft? Anfangs sehr skeptisch, habe ich mich dann doch ans Werk gemacht und es mal ausprobiert. Pro Tüte 250ml Milch mit dem Beutelinhalt in ein hohes Rührgefäß geben, auf niedrigster Stufe mit dem Rührgerät gut vermischen und auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schön cremig schlagen. Alles schön und gut! Nach ca. 10 Minuten standen die Dessertgläser fertig dekoriert im Kühlschrnk, wo sie statt 1 Stunde eher 3 Stunden geruht haben. Ist aber kein Problem ...

Es hat fantastisch geschmeckt. Nicht zu süß und nicht zu schokoladig. Absolut perfekt! Kommt natürlich auf die Mischung bzw. die Marke an ... Da ich zu viel gemacht habe, standen noch 5 halbvolle Gläser im Kühlschrank, die wir heute noch geleert haben. Schmeckt immer noch klasse!

EMPFEHLENSWERT!! ♥

Erdbeer-Cupcakes

Es ist soweit. Die Muffins sind fertig, Frosting hat mir einige Schwierigkeiten bereitet, muss also nochmal gemacht werden. Grrr! Aber hier ist das Rezept:

Teil 1 - Die Muffins

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• Backpulver
• evtl. Aroma

Zubereitung

Wie man sieht, ein simples Rezept ...

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Milch unter die Zucker-Butter-Ei-Masse rühren. Ich habe abwechselnd ein wenig Mehl, dann Milch, usw. genommen, da die Muffins dann luftiger werden. Nach Belieben Aroma hinzufügen, in meinem Fall Vanillezucker.
Alles gut verrühren. Muffinbleche mit kleinen Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Reicht für ca. 18 Stück. Bei 175°C (Umluft) ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, auskühlen lassen.

Teil 2 - Das Frosting

Zutaten

• 250 g Tiefkühl-Erdbeeren (in der Saison gehen auch frische)
• 200 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 175 g weiche Butter
• 175 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Zucker
• evtl. rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung

150 ml Milch mit den Erdbeeren aufkochen, bis diese aufgetaut sind. Erdbeeren in der Milch dann so lange pürieren, bis keine Sücke mehr sichtbar sind.
50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Erdbeermilch geben. Pudding wie gewohnt zubereiten (also keine Extra-Milch zugeben) und kalt stellen.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse und 50 g Zucker schaumig schlagen und nach und nach den Erdbeerpudding unterrühren, bis sich eine einheitliche Masse bildet. Nach Belieben die rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Farbe zu verstärken und die Creme auf die Muffins spritzen.

Basic - Marmorkuchen

Marmorkuchen ist der Klassiker, wenn's ums Backen geht. Er ist vielseitig variierbar und sollte in jedem Rezeptbuch stehen. Ich habe euch mal eins herausgefischt:

Zutaten

• 250g Butter
• 250g Zucker
• 1 Pck.Vanillinzucker
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• ⅛ Liter Milch
• 375g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren. Alle anderen Zutaten zugeben. Eine Kasten- oder Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, wer möchte, kann die Form noch mit Mehl einstäuben. Bei 180°C ca. 1Std und 15min backen. Für größere Formen eignet sich die doppelte Menge an Zutaten. Kuchen auskühlen lassen und stürzen. Nach Belieben mit Kuvertüre überziehen und kalt stellen. :)

Basic - Biskuitboden

Für die leckersten Torten braucht man meistens Biskuitböden: Käse-Sahne-Torte, Obsttorten, usw. Hier ist mein allerliebstes Rezept, nach dem ich immer backe.

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Pkt.Vanillinzucker
• 220 g Zucker
• 280 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 10 Minuten lang verrühren, sodass der Boden locker und luftig wird. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen und unter die Zucker-Ei-Masse heben.

Springform einfetten. Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 min. backen.

Basic - Zuckerguss

Für Zuckerguss gibt es verschiedene Möglichkeiten zum Zubereiten.

Man benötigt:

• Puderzucker
• Zitronen-/Orangensaft/Wasser
• Schüssel
• Löffel
• evtl. Backpinsel, Messer

Puderzucker in die Schüssel füllen und 2 Esslöffel warmes Wasser bzw. den Saft hinzugeben. Gut verrühren. Falls es zu flüssig ist, noch etwas Puderzucker dazumischen bzw. noch Wasser/Saft hinzufügen. Nach Belieben verwenden: Für Kuchen und Kekse eignet sich ein Backpinsel oder ein Messer besonders gut. Je nachdem, wie flüssig der Guss ist.

Backutensilien

Meistens erfordert Backen Geduld, viel Zeit und Liebe. Wer während des Anrühren des Teiges, Herstellen des Cupcake-Frostings oder dem Schmelzen der Lieblingsschokolade nicht dauernd durch die Küche rennen will, sollte diese praktische Liste beachten: